Zomerpostelein

Zomerpostelein heeft dik-vlezig blad dat je zowel rauw als (kort) gekookt kan eten. Zomerpostelein heeft een fris zure smaak. Het is een echte warmteminnende plant die in de zomer gezaaid wordt en bij hoge temperaturen dan al na een paar weken geoogst kan worden. Bij te lage temperaturen kiemt het zaad niet of schieten de plantjes al snel in het zaad.  Op Moestuin Leyduin hebben we dit jaar voor het eerst een half bed gezaaid.

Hoe oogsten en bereiden.

Snij de steeltjes niet te dicht tegen de grond af, dan kan de plant weer aangroeien. Oogst een handje. Zomerpostelein kan je niet bewaren. Dus als je het niet dezelfde dag wilt gaan eten laat het dan staan. Omdat dat niet veel  is en om de smaak te ervaren kan je de postelein het beste rauw eten. Even aanmaken met wat olijfolie of mengen door de salade.